پودر اسید سیتریک، یک محصول مفید و کارآمد است که برای کاهش pH محلول‌ها استفاده می‌شود، به ویژه در فرایند ماءالشعیر سازی خانگی با استفاده از دانه مالت. این پودر قادر است pH محلول را به طور موثر کاهش دهد و به دستیابی به مقدار مناسب pH مورد نیاز برای فرآیند ماءالشعیر کمک کند.

در مرحله اول، بعد از ریختن دانه های خرد شده به درون آب، پی هاش محلول را با استفاده از کاغذ پی هاش سنج اندازه می‌گیریم. اگر مقدار پی هاش بیشتر از مقدار مورد نظر (عدد ۵.۳) بود، می‌توانیم با افزودن اسید سیتریک به حریره، مقدار pH را کاهش دهیم.

برای این منظور، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک را به حریره اضافه می‌کنیم و خوب هم بزنیم تا اسید سیتریک به طور یکنواخت در حریره توزیع شود. سپس مجدداً پی هاش را اندازه گیری کرده و بررسی می‌کنیم که آیا در محدوده مورد نظر (عدد ۵.۳) قرار گرفته است یا خیر.

در صورتی که پی هاش هنوز بیشتر از مقدار مورد نظر است، می‌توانیم عملیات اضافه کردن اسید سیتریک به حریره را تکرار کنیم تا به مقدار مطلوب pH برسیم. با ادامه این فرآیند، می‌توانیم پی هاش را به صورت دقیق و با دستیابی به مقدار مورد نظر، کنترل کنیم و فرآیند ماءالشعیر سازی را به درستی انجام دهیم.

استفاده از پودر اسید سیتریک به عنوان یک ماده تنظیم کننده pH، به شما امکان می‌دهد تا در فرآیند ماءالشعیر سازی خانگی، به بهترین کیفیت و نتیجه مطلوب دست یابید.