مالت کریستال 10L یکی از مالتهای ویژه است که نقش مهمی در تولید نوشیدنی‌های برپایه مالت جو دارد. این مالت با ترکیب مالتهای پایه و مالتهای ویژه، به ماءالشعیر طعم و رنگ منحصر به فردی می‌بخشد. مالتهای کریستال از مالتهای کاراملیزه تشکیل شده‌اند که نشاسته‌های موجود در مالت را تبدیل به کارامل می‌کنند و برای نوشیدنی‌های مالت طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کنند.

مالت کریستال 10L یکی از کمرنگترین مالتهای کاراملی است که برای تهیه ماءالشعیر کمرنگ با قوام و دهانمزه بهتر استفاده می‌شود. این مالت می‌تواند به میزان 10 تا 25 درصد از کل دانه‌ها در ترکیب ماءالشعیر استفاده شود.

مشخصات مهم این مالت عبارتند از:

- افزودن دهانمزه و قوام به ماءالشعیر بدون افزایش رنگ.

- افزایش شدید ماندگاری کف ماءالشعیر.

آبسنجی استاندارد این مالت با فرض بازدهی تئوریکی 100 درصد، برای هر پوند مالت در یک گالن آب حدوداً 1.031 (برای 5 کیلوگرم مالت در 19 لیتر آب حدوداً 1.068) است. بازدهی سیستم‌های خانگی معمولاً در حدود 50 درصد برای کاربران مبتدی و 70 درصد برای کاربران پیشرفته است. لطفاً با توجه به بازدهی خود، میزان استفاده از مالت را مشخص کنید.

رنگ مالت کریستال 10L حدوداً بین 15 تا 25 EBC قرار دارد که به ماءالشعیر رنگی ملایم و جذاب می‌بخشد.

حداکثر استفاده از این مالت می‌تواند به میزان 25 درصد از کل مقدار دانه‌ها باشد.

نحوه استفاده:

در سیستم استفاده کامل از دانه‌های مالت، مالت کریستال 10L را در مرحله مشینگ به خیسانده اضافه کنید. این کار باعث افزودن دهانمزه و قوام به ماءالشعیر می‌شود بدون افزایش رنگ آن.

در سیستم استفاده از عصاره مالت، ابتدا این مالت را در یک کیسه نخی مخصوص قرار داده و مانند یک چای کیسه را در آبی با دمای 75 درجه به مدت 30 دقیقه دم کنید. سپس آب مورد نظر را برای ساخت ماءالشعیر استفاده کنید. این روش به شما امکان می‌دهد از خواص و طعم مالت کریستال در سیستم عصاره استفاده کنید.

مالت کریستال 10L با امکانات و خصوصیات خود، به شما امکان می‌دهد ماءالشعیری با طعم و قوام منحصر به فرد تهیه کنید.