ماءالشعیر خانگی

اولین نژاد رازک ثبت شده در تاریخ، این رازک است. امروزه بیش از ۷۰ درصد رازک دنیا  در منطقه Hallertau آلمان کشت و تولید میشوند و این رازک نام این منطقه را به روی خود دارد Hallertauer یعنی اهل Hallertau. البته نام دیگر این رازک mittelfrüh است. کمتر دستور تهیه مالشعیر المانی در دنیاست که این رازک ب..

یکی از قدیمی‌ترین رازکهای دنیا که سالهاست در اروپا استفاده می‌شود رازک Hersbrucker است. این رازک بسیار معطر است و برای افزودن عطر و طعم به نوشیدنی مالت، به ویژه در مراحل اواسط و انتهای پخت استفاده می‌شود. همچنین، می‌توان آن را برای افزودن رایحه بخشی قوی در مرحله نگهداری سرد در نوشیدنی مالت خانگ..

یکی از قدیمی‌ترین رازکهای دنیا که سالهاست در اروپا استفاده می‌شود رازک Hersbrucker است. این رازک بسیار معطر است و برای افزودن عطر و طعم به نوشیدنی مالت، به ویژه در مراحل اواسط و انتهای پخت استفاده می‌شود. همچنین، می‌توان آن را برای افزودن رایحه بخشی قوی در مرحله نگهداری سرد در نوشیدنی مالت خانگ..

پلیت رازک آلمانی وارداتی Hallertau Perle یکی از محصولات محبوب در دسته رازکهای آلمانی است و دارای کاربردهای چندگانه است. این نوع رازک می‌تواند به عنوان رازک تلخ کننده (با افزودن در ابتدای فرآیند پخت)، رازک طعم دهنده (با افزودن در میانه فرآیند پخت) و یا رازک رایحه بخش (با افزودن در انتهای فرآیند پخت) ..

پليت رازك آلماني وارداتی Hallertau Perleبهترين روش مصرف:رازک آلمانی Perle یکی از محبوبترین نوع رازکهای آلمانیست که استفاده چندمنظوره دارد. به عبارت دیگر، این نوع رازک می‌تواند به عنوان رازک تلخ کننده (با افزودن در ابتدای پخت)، به عنوان رازک طعم دهنده (با افزودن در میانه پخت) و یا به عنوان رازک رایحه..

رازک کسکید (Cascade) یکی از محبوب‌ترین رازکهای آمریکایی در طول چهل سال گذشته بوده است. این رازک با عطر و بوی بسیار معطر و خوشبو، بیشترین فروش را در آمریکا در سال‌های اخیر به خود اختصاص داده و به عنوان رازک اصلی صنعت نوین نوشیدنی‌ها در آمریکا شناخته می‌شود.رازک کسکید با داشتن آلفا اسید حدود 6%، به عن..

محبوبترین رازک آمریکایی طی چهل سال گذشته، رازک بسیار معطر و خوشبوی Cascade است. این رازک بیشترین فروش را در سالهای اخیر در آمریکا داشته و در واقع صنعت نوین نوشیدنیها در آمریکا مدیون این رازک است.رازک کسکید با دارا بودن آلفااسید حدود 6 درصد باعث شده هم از نظر تلخی و هم عطر و بو بسیار پرطرفدار باشد و ..

محبوبترین رازک انگلیسی رازک Golding است و مرغوبترین نوع آن در منطقه Kent در جنوب بریتانیا کشت میشود. به همین دلیل به این نوع خاص و مرغوب East Kent Golding گفته میشود. این رازک با دارا بودن طعم و عطر مخصوص خود، بهترین رازک جهت استفاده در ایلهای هندی، پورترها و استاتها و همچنین نوشیدنیهای بلژیکی است.م..

محبوبترین رازک انگلیسی رازک Golding است و مرغوبترین نوع آن در منطقه Kent در بریتانیا کشت میشود. به همین دلیل به این نوع خاص و مرغوب East Kent Golding گفته میشود. این رازک با دارا بودن طعم و عطر مخصوص خود، بهترین رازک جهت استفاده در ایلهای هندی، پورترها و استاتها و همچنین نوشیدنیهای بلژیکی است.میزان ..

رفرکتومتر، یک ابزار مهم و کاربردی برای اندازه‌گیری قند مایعات و میوه ها است. این وسیله با استفاده از هیدرومتر (غلظت سنج) و یک ظرف مناسب، امکان تعیین چگالی مایعات را فراهم می‌کند. برای استفاده از چگالی سنج، کافی است یک قطره از حریره یا آبمیوه رو روی شیشه جلوی منشور ریخته و آن را جلوی نور گرفت تا عدد ..

عصاره مالت جو شفاف کمرنگ مخصوص مالشعیرسازیدر فرآیند ماالشعیرسازی ، ابتدا دانه جو طی فرآیندی به مالت تبدیل میشود، سپس با عمل مشینگ، شربت شیرین از دانه مالت استخراج میشود و پس از آن، عملیات پخت انجام شده و رازکها و دیگر مواد لازم به شربت افزوده میشود تا پس از سردنمودن شربت و پاستوریزه کردن آن، ماالشعی..

آبسنجی استاندارد برای هر پوند بر گالن آمریکایی (4 کیلو در 33 لیتر آب) برابر با 1.036 است. این محصول با طی کردن چندین مرحله پخت از دانه‌های گندم جوانه‌زده به دست می‌آید. عصاره‌ای با طعم دلپذیر و شیرین و ظاهری مشابه عصاره مالت جو، اما کمی شیرین‌تر و طبع گرم‌تر دارد.از آنجا که این محصول دارای طبع گرم، ..