پليت رازك آلماني وارداتی Hallertau Perle

بهترين روش مصرف:

رازک آلمانی Perle یکی از محبوبترین نوع رازکهای آلمانیست که استفاده چندمنظوره دارد. به عبارت دیگر، این نوع رازک می‌تواند به عنوان رازک تلخ کننده (با افزودن در ابتدای پخت)، به عنوان رازک طعم دهنده (با افزودن در میانه پخت) و یا به عنوان رازک رایحه بخش (با افزودن در انتهای پخت) استفاده شود. همچنین میتوان برای رایحه بخشی شدید در مرحله نگهداری سرد در آبجوسازی خانگی به شربت اضافه شود.

میزان متوسط استفاده از این رازک برای تلخ کنندگی؛ حدود ۱۲ گرم برای ۱۹ لیتر در ۶۰ دقیقه مانده به انتهای پخت

میزان متوسط استفاده از این رازک برای طعم دهندگی حدود ۱۰ گرم برای ۱۹ لیتر در ۳۰ دقیقه مانده به انتهای پخت

میزان متوسط استفاده از این رازک برای رایحه بخشی حدود ۸ گرم برای ۱۹ لیتر، ۵ دقیقه مانده به انتهای پخت

میزان متوسط رازک خشک زنی، حدود ۱۵ گرم برای ۱۹ لیتر، حداقل ۵ روز قبل از بطری زنی 

نمونه های تجاری که از Perle در تولید آن استفاده میشود شامل سبکهای زیر است:

Hefeweizens, Dunkelweizens, Dusseldorf Alts, Munich Helles, Lagers, Pilsners, Kolsch

مزه این رازک:

Floral, spicy, fruity, herbal

Acid Range (Alpha %)

8.2%

Beta Range

4–5%

Cohumulone

27–32% of alpha acids

Total Oil

0.5 -1.0 Mls. per 100 grams dried hops

HSI=75%

در دستورهای تهیه اورجینال و استاندارد به جای رازکهای زیر نیز میتواند جایگزین شود: 

Northern Brewers, Hallertau Mittelfrüh, Aurora, Challenger, Pacifica