یکی از قدیمی‌ترین رازکهای دنیا که سالهاست در اروپا استفاده می‌شود رازک Hersbrucker است. این رازک بسیار معطر است و برای افزودن عطر و طعم به آبجو، به ویژه در مراحل اواسط و انتهای پخت استفاده می‌شود. همچنین، می‌توان آن را برای افزودن رایحه بخشی قوی در مرحله نگهداری سرد در آبجوسازی خانگی به شربت اضافه کرد.

میزان متوسط استفاده از این رازک برای افزودن طعم حدود ۱۵ گرم برای هر ۱۹ لیتر آبجو در ۳۰ دقیقه تا انتهای پخت است. همچنین، برای افزودن رایحه بخشی متوسط، میزان استفاده حدود ۱۰ گرم برای هر ۱۹ لیتر آبجو در ۵ دقیقه تا انتهای پخت است. همچنین، برای خشک زدن رازک، میزان متوسط استفاده حدود ۱۰ گرم برای هر ۱۹ لیتر آبجو است و این عمل باید حداقل ۵ روز قبل از بطری‌زنی انجام شود.

رازک Hersbrucker در تولید برخی از سبک‌های تجاری مانند Munich Helles، Lagers، Pilsners و Kolsch استفاده می‌شود. این رازک به طعم گلی و ادویه‌ای شناخته شده است.

مشخصات ترکیباتی این رازک شامل میزان آلفا اسید 3.8 درصد، محدوده بتا 30 درصد از مقدار آلفا اسید، مقدار کل روغن 1 میلی‌لیتر در هر 100 گرم رازک خشک و مقدار HSI برابر با 65 است.

در دستورهای تهیه اورجینال و استاندارد، رازک Hersbrucker می‌تواند جایگزینی برای رازکهایی مانند Spalter، Hallertau (US) و Hallertauer Tradition باشد.