سیترا یکی از رازک‌های محبوب در آمریکا برای استفاده در کارخانه‌ها، کرفت‌ها و نوشیدنی مالت خانگی است. این رازک دارای یک عطر بسیار خوشایند و طعمی مشابه لیمو و گریپ‌فروت دارد.

رازک سیترا با داشتن حدود 14.5 درصد آلفااسید، در تمام مراحل پخت نوشیدنی مالت استفاده می‌شود. با این حال، به دلیل تلخی قوی و تندی که این رازک دارد، توصیه می‌شود در ابتدای فرآیند پخت از آن استفاده نشود. این موضوع به دلیل مقدار قابل توجه میرسن در این رازک است.

میزان استفاده متوسط از سیترا برای افزودن طعم به نوشیدنی مالت  حدود 20 تا 30 گرم در هر 19 لیتر و در 15 دقیقه انتهای پخت است. همچنین، برای افزودن رایحه به نوشیدنی مالت ، معمولاً حدود 20 تا 30 گرم در هر 19 لیتر و در 5 دقیقه انتهای پخت استفاده می‌شود. در مورد خشک زنی رازک، میزان متوسط استفاده حدود 30 گرم در هر 19 لیتر است و این کار حداقل 5 روز قبل از بطری‌زنی انجام می‌شود.

سیترا در تولید برخی سبک‌های تجاری نیز استفاده می‌شود از جمله American Pale Ale، American IPA و American Amber. طعم و مزه‌ای که این رازک به نوشیدنی مالت می‌بخشد شامل مرکباتی، گریپ‌فروت و لیمو است.

اطلاعات ترکیباتی مربوط به این رازک عبارتند از: میزان آلفااسید 14.5 درصد، کوهومولون 32 درصد از آلفااسیدها، ترکیبات روغنی کلی 1.7-3 میلی‌لیتر در هر 100 گرم رازک خشک.

در دستورهای تهیه نوشیدنی مالت  اورجینال و استاندارد، سیترا می‌تواند جایگزینی برای رازک‌های دیگر مانند سیمکو و موزایک باشد.