فریمان، برند برتر خمیرمایه در ایران، محصولی است که به صورت بسته بندی های بالای 5 کیلوگرم عرضه می‌شود. با این حال، به دلیل کاهش کیفیت و کارایی خمیرمایه پس از باز کردن آن در طول زمان، مناسب برای استفاده خانگی نمی‌باشد و تنها برای نانوایی‌ها و مراکز صنعتی توزیع می‌شود.

برای به دست آوردن نتیجه بهتر، توصیه می‌شود میزان مصرف خمیرمایه فریمان را در محدوده ۰٫۵ تا ۱٫۵ درصد وزن آرد مصرفی (یعنی ۰٫۵ تا ۱٫۵ کیلوگرم خمیرمایه برای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد) تنظیم کنید.

با افزودن موادی مانند شکر، روغن، تخم مرغ و سایر مواد، میزان مصرف خمیرمایه نیز افزایش خواهد یافت. همچنین، در فصول سرد سال یا در صورتی که دمای محیط نانوایی پایین است، میزان مصرف خمیرمایه باید افزایش یابد. برای تهیه خمیر، دمای محیط پس از پایان همزدن خمیر باید در محدوده ۲۵ تا ۲۷ درجه سانتیگراد باشد.

بعد از باز کردن بسته، خمیرمایه را در ظرف مناسب و در جایی خشک و خنک نظیر یخچال نگهداری کنید.