محصول ماءالشعیرسازی با ترکیب کامل آنزیم‌ها

این پودر حاوی تمامی آنزیم‌های لازم برای فرآیند ماءالشعیرسازی است، از جمله بتاگلوکاناز، آلفا آمیلاز و پروتئاز.

آنزیم مکس یک ترکیب کامل از آنزیم‌های پروتئاز و بتاگلوکاناز است که در شکستن پروتئین‌ها و کاهش ویسکوزیته شیره تأثیر قابل توجهی دارد و باعث افزایش شفافیت ماءالشعیر می‌شود.

در فرمولاسیون این محصول، مقدار کمی آنزیم آلفا آمیلاز نیز وجود دارد که به علاوه افزایش شفافیت، باعث افزایش بازدهی استخراج نیز می‌شود.

دمای بهینه مصرف این محصول در بازه 50 تا 65 درجه سانتی‌گراد قرار دارد. با رعایت این دما، آنزیم‌ها به بهترین شکل عمل خواهند کرد و تأثیر مطلوبی در کاهش ویسکوزیته شیره و بهبود شفافیت ماءالشعیر خواهند داشت.

دوز مصرف این محصول برای هر 5 کیلوگرم دانه مالت جو، 5 گرم و برای هر 5 کیلوگرم دانه مالت گندم، 10 گرم است. با استفاده از این دوز، می‌توانید نتیجه‌ای با کیفیت و بازدهی بالا در فرآیند ماءالشعیرسازی خود به دست آورید.

نکته مهم: این محصول نمی‌تواند جایگزین آلفا آمیلاز باشد و نیاز به استفاده همزمان از آن نیز وجود دارد.

لطفاً توجه داشته باشید که این محصول مخصوص استفاده در مرحله مشینگ و فرآیند پخت با دانه و آبجوسازی خانگی است و برای پخت با عصاره مالت کاربردی ندارد.