بهترين زمان مصرف رازك چه مدتي است؟
اولين اصل در حفظ كيفيت رازك به نحوه ي برداشت آن از مزرعه و همچنين تبديل آن به گل رازك فشرده شده يا پلت برميگردد.
كل مراحل برداشت از مزرعه و انتقال آن به كارخانه بايد طي مدت زمان كوتاهي انجام شود تا اولا از اكسيد شدن آلفا اسيد ها جلوگيري شود و ثانيا روغن هاي اساسي كه در معرض هوا بسيار فرار هستند از بين نروند.
رازك شامل برگ هاي سبز و لوپولين است.مهم ترين اجزاي موثر و مطلوب رازك آلفا اسيدها و روغن هاي اساسي رازك است.آلفا اسيد ها اولا نقش نگهدارنده ي طبيعي و سالم را ايفا ميكنند و ثانيا طي فرآيند پخت ايزومرايزد شده و نقش تلخ كنندگي دارند. روغن هاي اساسي باعث بو و طعم مطبوع رازك ميشوند كه در لوپولين يا همان گرده ي زرد رنگ يافت ميشود.
در دنيا، كارخانجات بسيار انگشت شماري هستند كه قابليت كاشت، داشت، برداشت و توليد رازك فشرده ي با كيفيت را دارند كه عمدتا در آمريكا، آلمان و منطقه ي كوچكي در جمهوري چك فعاليت ميكنند و مزارع بسيار وسيعي را در چند متري كارخانه هاي خود دارند.
با اين حال، اين گل ارزشمند كه به طلاي سبز معروف است، از زمان برداشت در بهترين وضعيت نگهداري، تا دو سال عمده ي كيفيت خود را حفظ ميكند و پس از آن از لحاظ كيفي به شدت دچار افت ميشود.
زمان برداشت رازك هر ساله حدودا شهريورماه است و در بازارهاي اروپا و آمريكا از حدود مهرماه و در ساير نواحي ديگر دنيا، بهمن ماه عرضه ميشود.
