مفهوم طبع گرم و سرد در غذاها و تأثیر آنها بر سلامت، به مفاهیمی است که در طب سنتی و طب سنتی ایرانی، اسلامی، چینی، هندی و سایر سیستم‌های سنتی درمانی وجود دارد. این مفاهیم به قدمت‌های قدیمی‌تری از زمان قرون وسطی باز می‌گردند و در این سیستم‌های طبی، طعم و ویژگی‌های حسی غذاها و نحوه تأثیر آنها بر بدن، به طبع گرم یا سرد که به عنوان دو اصل اساسی در طب سنتی شناخته می‌شوند، مرتبط میشود.
این مفاهیم اساساً بر اساس تجربیات زیسته‌ها و مشاهدات مرتبط با نحوه تأثیر مواد غذایی بر سلامت و بدن انسان‌ها و حیوانات، ایجاد شده‌اند. بر اساس این مفاهیم، مواد غذایی به دو دسته طبع گرم و طبع سرد تقسیم می‌شوند. مواد غذایی با طبع گرم اغلب به موادی اطلاق میشود که اثر گرم‌کننده بر بدن دارند و برای کاهش اثرات سرما و تحریک فعالیت‌های گوارشی مناسب می‌باشند. از طرف دیگر، مواد غذایی با طبع سرد اغلب به موادی اطلاق میشود که خنک‌کننده بر بدن هستند و برای تعادل حرارتی بدن و تسکین احتقان‌ها و التهابات مفید می‌باشند.
عصاره مالت جو و گندم جوانه زده و طبع آنها:
عصاره مالت جو (جوانه زده) و عصاره گندم جوانه زده دو محصول با اهمیت در حوزه تغذیه و غذاهای بهداشتی هستند که به دلیل ترکیب غنی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد آنتی‌اکسیدانی، در کاهش بیش‌فعالی و افزایش سلامتی بدن مورد توجه قرار گرفته‌اند.
تاریخچه طبع گرم و سرد در مواد غذایی:
مفهوم طبع گرم و سرد در غذاها و داروها به تفکرات پزشکی سنتی و تاریخی مربوط میشود که از قرون گذشته تاکنون در برخی فرهنگ‌ها و سنت‌های طبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مفاهیم براساس تأثیرات مختلف غذاها و داروها بر بدن و سیستم‌های انرژی‌زا استوار است.
در طب سنتی، معتقد بودند که هر ماده غذایی دارای یک طبع یا خاصیت حرارتی است که می‌تواند بر تعادل حرارتی بدن تأثیر بگذارد. طبع گرم و سرد بر اساس ویژگی‌های مورد انتظار یک غذا یا دارو بر بدن تعریف میشود. به عنوان مثال، موادی که به بدن حساسیت به سرما را افزایش می‌دهند، به عنوان مواد سرد تلقی می‌شوند و موادی که حرارت بدن را افزایش می‌دهند، به عنوان مواد گرم تلقی می‌شوند.
عصاره مالت جو و گندم جوانه زده:
1. عصاره مالت جو:
عصاره مالت جو از جوانه‌زده شده‌های دانه جو تهیه میشود. جوانه‌زده شده‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه مفیدی هستند که به عملکرد عصبی و سلامت کلی بدن کمک می‌کنند. طبق تفکرات طب سنتی، مالت جو به طبع سرد تلقی میشود، به این معنا که مصرف آن می‌تواند به کاهش حرارت بدن کمک می کند و به تنهایی یا به صورت ترکیبی با دیگر مواد غذایی می‌تواند اثرات مختلفی بر روی بدن داشته باشد.
2. گندم جوانه زده:
گندم جوانه زده، محصولی است که از دانه گندم تهیه میشود و حاوی جوانه دانه گندم می‌باشد. جوانه گندم دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است که به سلامت گوارشی و کاهش التهاب‌ها کمک میکند. گندم جوانه زده نیز بر اساس طب سنتی به طبع گرم تلقی میشود.
طبع گرم و سرد در مواد غذایی به تفکرات طب سنتی مربوط است و نشان‌دهنده ویژگی‌های حرارتی هر ماده غذایی است. عصاره مالت جو و گندم جوانه زده به عنوان محصولات حاصل از دانه‌ها دارای طبع گرم هستند و مصرف آنها می‌تواند به کمک حرارت بدن و سلامت عمومی افراد کمک کند. با این حال، همواره توصیه میشود قبل از مصرف هر محصول یا مکمل غذایی، با متخصص یا پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید که مصرف آن برای شما مناسب است.
از اهمیت و تأثیرات این عصاره‌ها در کاهش بیش‌فعالی و افزایش سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تامین ویتامین‌های گروه B: عصاره مالت جو (جوانه زده) و عصاره گندم جوانه زده به عنوان منابع غنی از ویتامین‌های گروه B معرفی می‌شوند که نقش مهمی در تنظیم فعالیت‌های عصبی و تأثیر بر رفتار دارند.
- تأمین مواد معدنی: این عصاره‌ها حاوی مواد معدنی مهمی نظیر منگنز، آهن، روی، سلنیوم و فسفر هستند که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: مواد آنتی‌اکسیدانی موجود در عصاره مالت جو (جوانه زده) و عصاره گندم جوانه زده، به عنوان مهمترین مواد مقابله با اکسیداسیون و پاک‌سازی رادیکال‌های آزاد معرفی می‌شوند.
- فیبر غذایی: حضور فیبر در این عصاره‌ها می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کودکان و کاهش احتمال بروز مشکلات گوارشی کمک کند.
- اثر آرام‌بخش: برخی از مواد مغذی موجود در عصاره مالت جو (جوانه زده) و عصاره گندم جوانه زده می‌توانند اثر آرام‌بخش بر روی سیستم عصبی داشته باشند و به کاهش بیش‌فعالی و تنش کودکان کمک کنند.
همچنین، برای استفاده مناسب و مؤثر از عصاره مالت جو (جوانه زده) و عصاره گندم جوانه زده برای کاهش بیش‌فعالی در کودکان، بهتر است همواره با متخصصین تغذیه یا پزشک مشورت کنید تا مناسب‌ترین میزان و نحوه مصرف را برای هر کودک تعیین کنند. همچنین مصرف این محصولات باید به عنوان تکمیلی و همراه با رژیم غذایی کامل و متنوع صورت گیرد. از همه مهمتر، این محصولات نباید به تنهایی درمان بیش‌فعالی یا مشکلات رفتاری کودکان مورد استفاده قرار گیرند، بلکه باید به عنوان یکی از اقدامات همراه با مدیریت بیش‌فعالی در کودکان در نظر گرفته شوند.
