مواد لازم:

  • آرد نان فانتزی 450 گرم

نکته:میتوانید از آرد قنادی استفاده کنید اما با آرد نان فانتزی کیفیت خیلی بهتری خواهید داشت

  • خمیرمایه فوری یک قاشوق چای خوری
    نان

    نان تست برش خورده

  • شير ولرم 280 میلی لیتر
  • شیرخشک 30 گرم
  • نمک یک قاشق چای خوری
  • شكر نصف قاشق غذا خوری
  • بهبود دهنده یک قاشق چای خوری
  • کره هم دمای محیط 40  گرم
  • گلوتن 30  گرم

نکته: اگر گلوتن در دسترس نداشتید بنابراین میتواند حذف کنید اما اگر داشته باشید باعث میشود که بافت نان خیلی بهتر و نرمتر بشود 

طرز تهیه

  • همه ی مواد خشک که شامل آرد، شکر، خمیرمایه، نمک، بهبود دهنده و شیرخشک رو با هم مخلوط کنید
  • شیر ولرم را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر جمع بشود خمیر نسبتا سفتی بدست بیاید
  • خمیر را 5 دقیقه ورز بدهید تا چسبندگی  ای نداشته باشد
  • سپس کره را اضافه کنید و خمیر را 10 دقیقه دیگر ورز بدهید تا لطیف و یکدست بشود
  • خمیر را داخل کاسه بزارید
  • روی کاسه را بپوشانید
  • یکساعت و نیم در جای نسبتا گرم اجازه بدهید استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر بشود
  • بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید
  • خميرها را چونه کنید و با فاصله از هم در سینی چرب شده بچینید 
    نان

    نان اماده

  • روی خمیر ها را  بپوشانید و یک ربع به خمیر استراحت بدهید
  • سپس خمیرها را به شکل دلخواه فرم بدهید و با فاصله از هم در سینی چرب شده بچینید
  • روشو بپوشونید و صبر کنید تا حجمش دو برابر بشه زمانش بستگی به دمای محیط دارد
  • برای بعد بوسيله په چاقوی تیز یا با تیغ برروی خمیر شیار بندازید
  • با مخلوط آرد و شیر خمیرها را رومال کنید تا روی نان رنگ بهتری داشته باشد
  • در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بگزارید تا بپزد
  • در اخر هم گريل را روشن کنید تا روی نان خوشرنگ بشود