سبوس ها دارای اسیدفیتیک بالایی هستند که بایستی توسط فرآیندهای تعریف شده، اسید فیتیک آنها به دایره ی استاندارد کاهش پیدا کند . در غیر این صورت استفاده از سبوس های خام نه تنها مفید نیست بلکه باعث دفع کلسیم، آهن و ساید مواد معدنی از بدن شده و پوکی استخوان، کم خونی و بسیاری از مشکلات دیگر را با خود به همراه می آورد.
تمامی سبوس های به مالت از نوع فرآوری شده به صورت تخمیری هستند و زیر نظر آزمایشگاه و با انجام تست های مربوطه بسته بندی و راهی سفره ی شما می شوند.
در ادامه به برخی خواص سبوس ها میپردازیم.
سبوس برنج فرآوری شده :
پس از آزمایشهای متعدد این نتیجه به دست آمده است که نقص عمده غذایی ما ایرانیان برنج خوار، کسر ویتامینهای (ب) موجود در سبوس برنج است. زیرا ما برنج سفید کرده را که فاقد ویتامین بوده و دارای ماده ضد ویتامین است می خوریم و سبوس آنرا که مخزن ویتامینهای (ب) می باشد دور می ریزیم.
سبوس غلات مانند گندم، جو، ارزن و برنج منابع مهمی از ویتامینهای (ب) هستند . حذف سبوس از برنج حذف بسیاری از مواد با ارزش غذایی است. سبوس برنج هر دونوع فیبر محلول و نامحلول را تقریبا به یک میزان دارد. دارای عطر و طعمی دلپذیر و اندکی شبیه به مالت است.
سبوس برنج دارای چربی های اشباع نشده سالم است که باعث سلامت کلی قلب میگردند. سبوس برنج برای بهبود فشار خون بالا، کلسترول بالا ، اعتیاد به الکل ، برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ و معده ، برای
تقویت سیستم ایمنی بدن ، برای بهبود عملکرد کبد و... بسیار مفید است. دارای مقدار متعادلی از کربوهیدرات های پیچیده است که هضم آنها به آرامی ، همراه با ایجاد انرژی پایدار صورت میگیرد و این مساله به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک میکند. همچنین سبوس برنج تقویت کننده اعصاب میباشد.
این فواید و مزایا همه در سبوس برنج است که ما آنرا دور می ریزیم و در نتیجه اعصاب قوی نداریم و به رماتیسم و عرق النساء و نقرس مبتلا می شویم. موی سرمان یا می ریزد یا زود سفید می شود و سایر عوارض کمبود ویتامین (ب) نیز در ما دیده می شود.
اشخاصی که از خوردن برنج چاق می شوند همچنین کسانی که برنج به بدن آنها سازگار نیست دارویی بهتر از سوپ سبوس برنج برای درمان خود ندارند.
توجه کنید که برنج ماده غذایی بسیار مفیدی است که مصرف درست آن برای سلامتی انسان لازم است و در روایات وارد شده از ائمه اطهار (علیهم السلام) آمده است که برنج در اطعمه مثل سید و آقا است در جماعتی و همچنین برای وسعت دادن روده ها و قطع شدن بواسیر بسیار مفید می باشد پس با درست مصرف کردن آن از تمامی فواید آن بهره مند شویم.( برگرفته از :کتاب اسرار خوراکیها نوشته دکتر جزایری و کتاب مفاتیح الصحه نوشته علامه ده سرخی)
میتوان گفت بارز ترین ویژگی سبوس برنج خواص بسیار بالای آن برای سلامت پوست و مو میباشد.
پودر سبوس برنج به سلامت بافت پوست ،روشن شدن لکه های تیره و شفافیت پوست کمک میکند . پودر سبوس برنج سبب میشود پوستی صاف داشته باشید .علاوه بر این، با افزودن سبوس برنج به رژیم غذایی خود می توانید یک منبع غنی از ویتامین E و اسیدهای لینولئیک که به نفع پوست شما است را دریافت کنید.
پودر سبوس برنج یکی از کالاهای اساسی مورد استفاده در مراکز زیبایی ژاپن است که سبب جلوگیری از چین و چروک پوست میشود و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.
وجود مقادیر بالای ویتامین های گروه ب وعناصر معدنی نظیر روی در سبوس برنج روند سوخت و ساز سلول های زنده و فعال پیاز مو را تحریک کرده و سبب جلوگیری از سفیدی و ریزش مو میگردد. همچنین دربسیاری از افراد مصرف مدام سبوس برنج در غذاها سبب رویش و تیره شدن مجدد رنگ موها میگردد.
نحوه ی مصرف: به راحتی هر روز دو تا سه قاشق غذاخوری پودر مالت جو را به تمامی غذاها مانند خورش، آش، سوپ، حلیم و ... در ده دقیقه آخر طبخ غذا اضافه کنید. این پودر هیچ طعم و مزه ای در غذا ایجاد نمی کند و بافت یک دستی به غذا می دهد.
همچنین سبوس برنج را میتوانید همراه با آب به عنوان ماسک شاداب کننده صورت استفاده کنید. توجه داشته باشید که ماسک بیشتر از 5 دقیقه روی پوستتان نماند زیرا خاصیت لایه برداری نیز دارد. به هنگام استفاده از ماسک ، از حرکت دادن عضلات صورت بپرهیزید.
سبوس گندم فرآوری شده :
سلولز ی که ما میخوریم مخصوصا سبوس گندم به علت وجود مقادیر بالای فیبر نامحلول قابل هضم نمیباشد. و از معده دست نخورده خارج میشوند . ولی این قسمتها ی هضم نشده دارای فواید بسیاری هستند که از جمله تحریک و ایجاد حرکات معدی است . این حرکات ظا هراْ دارای اثر مفید و مطبوعی نیستند ولی در حقیقت بسیار مهم و ضروری می باشند. و سبب تقویت و بهبود عملکرد معده مباشند.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: مصرف سه قاشق مرباخوری پودر سبوس گندم در یک لیوان شیرکم چرب یا یک لیوان آب میوه قبل از صبحانه، برای مدت یک ماه فرد را علیه یبوست بیمه میکند. سبوس گندم برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر بسیار مفید است. دانشمندان در تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده اند که پودر سبوس گندم مهمترین و قویترین فیبر مکانیکی است. پودر سبوس گندم به دلیل اینکه دافع قاطع یبوست است به طلای گیاهی معروف شده و کوچکترین عارضه جانبی نیز ندارد.
فرد سالم و دارای عادت غذایی مرتب و خوب ، همیشه دارای متابولیسم صحیح و سالم میباشد که بازتاب آن بی‌بو شدن مدفوع در زمان تخلیه است. بوی بد موفوع نشانه بیمار بودن متابولیسم فرد است که باید نسبت به این مساله حساس بود زیرا منشا بسیاری از بیماری‌ها بخصوص سرطان روده بزرگ از همین نکته به ظاهر ساده نشات میگیرد.
یبوست مادر بیماری ها محسوب میشود که به گفته پزشکان ، یبوست حاد یا مزمن عوارض گوناگون ناشی از متابولیسم ناقص از قبیل دیابت نوع 2، چاقی مرضی ،چربی خون بالا ، اسید اوریک بالا ، پوکی استخوان ، کم حجم شدن مغز استخوان ، پوسیدگی دندان و ... را به دنبال دارد. با خوردن پودر سبوس گندم ، فشار خون بالا، اسید اوریک، کلسترول و تری گلیسیرید کاهش میابد و از ناراحتی های عصبی جلوگیری میکند.
مصرف پودر سبوس گندم درمانگر پلیپ هایی میشود که در کولن یا روده بزرگ ایجاد میشود و از آن مهمتر ورم معده و ورم روده را درمان میکند. مصرف مداوم پودر سبوس گندم باعث
میشود فرد علیه یبوست در دوران‌های بعدی زندگی به خصوص در دوران‌های بزرگسالی ایمنی نسبی پیدا کند.
یکی دیگر از فواید مهم مصرف پودر سبوس گندم از بین بردن سردل سنگین است و نفخ و فشاری که در روده و معده ایجاد میشود. فرد سالم و دارای عادت غذایی مرتب و خوب ، همیشه دارای متابولیسم صحیح و سالم میباشد
که بازتاب آن بی‌بو شدن مدفوع در زمان تخلیه است. بوی بد موفوع نشانه بیمار بودن متابولیسم فرد است که باید نسبت به این مساله حساس بود زیرا منشا بسیاری از بیماری‌ها بخصوص سرطان روده بزرگ از همین نکته به ظاهر ساده نشات میگیرد.
سبوس گندم همچنین یک منبع غنی از مواد معدنی ، ویتامین ها ، پروتئین ، امگا 3 و امگا 6 میباشد.
نحوه ی مصرف: به راحتی هر روز دو تا سه قاشق غذاخوری پودر مالت جو را به تمامی غذاها مانند خورش، آش، سوپ، حلیم و ... در ده دقیقه آخر طبخ غذا اضافه کنید. این پودر هیچ طعم و مزه ای در غذا ایجاد نمی کند و بافت یک دستی به غذا می دهد.
سبوس جو فرآوری شده :
سبوس جو نسبت به سبوس گندم رنگ روشن تری دارد. فیبر غالب آن ، فیبر محلول شناخته شده و بسیار مفید بتا گلوکان است که به کاهش کلسترول خون ، کاهش فشار خون ،التهاب و سلامت قلب کمک میکند.
سبوس جو حاوی مقادیر مفیدی پروتئین است که سبب میشود تا بدن راحت‌تر سلول‌سازی کند و وجود مقادیر مناسب آن برای افراد در تمام سنین ضروری است.
در واقع بدن پس از مصرف پروتئین‌ها، آنها را به اسیدهای آمینه تجزیه میکند که وجود آنها برای ترمیم سلولی و سلول‌سازی حیاتی است. بدن انسان توانایی تولید برخی از انواع اسید آمینه ضروری را دارد اما برخی دیگر از اسیدهای آمینه ضروری که در بدن تولید نمی‌شود باید از طریق مصرف مواد غذایی دریافت شوند.
برخی از این اسیدهای آمینه برای سلامت اعصاب و عملکرد مناسب غده تیروئید ضروری هستند و کمبود آنها در بدن موجب بروز مشکلاتی چون گیجی، کمبود انرژی و بی‌اشتهایی عصبی میشود..
عملکرد اصلی سبوس جو کمک به لاغری است. فیبر محلول موجود در سبوس جو در دستگاه گوارش با جذب آّب حالتی ژلاتینی پیدا میکند و سبس احساس سیری و پری میشود. درنتیجه فرد تمایل کمتری به مصرف غذا خواهد داشت.
سبوس جو حاوی انواع مواد معدنی مانند سلنیوم است. سلنیوم به بدن کمک میکند تا با رادیکال‌های آزاد که باعث بروز بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی میشود مقابله کند.
ترکیب سلنیوم با پروتئین موادی به نام سلنوپروتئین تولید میکند که این مواد باعث کنترل عملکرد غده‌ی تیروئید میشود و نقش فعالی در مراقبت از سیستم ایمنی بدن دارد.
سلنیوم مقاومت بدن را در برابر اثرات سمی فلزات سنگین و مواد آسیب رسان دیگر بالا می‌برد.همچنین خطر التهاب مفاصل را کاهش میدهد.
نحوه مصرف: به راحتی هر روز دو تا سه قاشق غذاخوری پودر مالت جو را به تمامی غذاها مانند خورش، آش، سوپ، حلیم و ... در ده دقیقه آخر طبخ غذا اضافه کنید. این پودر هیچ طعم و مزه ای در غذا ایجاد نمی کند و بافت یک دستی به غذا می دهد.