برگر گیاهی

اگر گیاهخوار هستید و یا دوست دارید انواع مختلف برگر را امتحان کنید ، میتوانید با استفاده از سویا برگری بسیار خوشمزه درست کنید . سویا سرشار از پروتئین می باشد و دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست . امیدواریم این برگر را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

برگر رژیمی

برگر با سویا

مواد لازم :

  • سویا : 1 لیوان  
  • پیاز : 2 عدد 
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • پودر مالت: ۳ قاشق غذاخوری
    نکته : پودر مالت طعم متفاوتی به برگر می دهد و همچنین باعث انسجام برگر می شود.  
  • أب: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

  1. سویا را نیم تا یک ساعت در آب ولرم خیس کنید و پس از این مدت خوب آبکشی نمایید.
  2. سپس با پیاز ، نمک و فلفل 2 بار چرخ کنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند .
  3. با دست مواد چرخ شده را ورز دهید .
  4. وقتی بافت مینی برگر منسجم شد ، تخم مرغ ها را تک تک داخل آن بشکنید و مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
  5. در ادامه آب و پودر مالت را نیز اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند .
  6. مقداری از مایه برگر بردارید و در کف دست تان پهن کنید و داخل روغن و با حرارت ملایم سرخ نمایید.
    برگر رژیمی

    درست کردن برگر

نکته ها :

  • میتوانید برای انسجام بیشتر مواد و اگر گیاهخوار نیستید از مخلوط مساوی گوشت چرخ کرده و سویا نیز استفاده کنید ولی اگر اندازه ها را درست رعایت کنید و مخلوط را کاملا ورز دهید ، برای انسجام بیشتر بافت مینی برگر نیازی به گوشت چرخ کرده یا تخم مرغ اضافه نخواهد بود.
  • ابتدا 1 عدد تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و اگر احساس کردید که نیاز به تخم مرغ بیشتر دارد ، تخم مرغ دوم را نیز اضافه کنید . 
  • دقت کنید که در زمان سرخ کردن مینی برگر ها حرارت زیر تابه ملایم باشد چون به دلیل استفاده از آرد سوخاری مینی برگرها زود میسوزند.