آموزش تهیه کروسان برای مبتدی ها به روش آسان

کروسان

کروسان نانی یا شیرینی هلالی شکل است که قدمتی چند صد ساله دارد از کشور اتریش دارد که توسط سراشپزی فرانسوی پخته شد. دارای طعم های  مختلف است که دستور پخت کروسان شکلاتی را برای شما دوستان اورده ایم

مواد لازم:

1. آرد سفید: ۵۰۰ گرم (,با توجه به نوع آرد و شکل گیری خمیر تنظیم کنید)
2. کره یا مارگارین: 200 گرم
3. خمیرمایه:3 قاشق غذاخوری
4. بیکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
5. شکلات تخته ای: 150-200 گرم  برای روی شیرینی
6.  زرده تخم مرغ: 1 عدد
7.  شیر: 1 قاشق غذاخوری
8. آب: ۳۰۰ گرم

نکته: شما میتوانید با آرد کره ای دانمارکی، بهترین نوع نان های لایه ای مانند کروسان را پخت کنید.

طرز تهیه:

•  آب سرد، شکر و خمير مایه را داخل ظرف ریخته و هم بزنید.
•  5 دقیقه به مخلوط استراحت بدهید.
  

  انواع حالت هایی که میتوان به خمیر داد

• نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کامل با هم مخلوط بشوند.
• آرد را به تدریج اضافه کنید و ورز بدهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد.
• روی خمیر را با سلفون و پارچه بپوشانید ونیم ساعت استراحت بدهید.
•  در این فاصله کره ای که داخل فریزر بوده را با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کرده و دوباره داخل فریزر قرار بدهید.
• خمیر را پهن کنید.
• کره را بر روی یک قسمت از خمیر پهن کرده و قسمت بعدی را روی کره ها تا کنید.خمیر تا شده را از وسط نصف کنید و دو قسمت را روی هم قرار دهید.
• نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
• سپس دوباره خمیر را به شکل مستطیل پهن کنید و با چاقو به شکل مثلث برش هایی را بر روی انها ایجاد کنید.
• شکلات ها را پایین مثلث های خمیر قرار داده و بپیچانید.
• روی خمیر را بپوشانید نیم ساعت مجددا استراحت بدهید به خمیر.
• سپس روی خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بپوشانید و داخل فر قرار دهید .
•  در دمای 225 درجه سانتی گراد فری که از قبل گرم شده با المنت های بالا و پایین تا زمانی که روی کروسان ها طلا یی بشود قرار بدهید.