۱۶ اوت
نان شیرمال
نان شیرمال نوعی نان است که شبیه به فطیر است و با روش ها و طرز تهیه های متفاوت در شهرهای مختلف ایران پخته می شود. تفاوت عمده ی این نان با سایر نان ها این است که در مواد تشکیل دهنده آن به جای آب از شیر استفاده میشود.
مواد لازم برای نان شیرمال زنجبیلی :
مواد لازم
- آرد : 300 گرم
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- پودر زنجبیل : 1 ق غ
- خمیرمایه : 1 ق غ
- کره : 50 گرم
- شکر : 5 ق غ
- نمک : 1 پنس
- شیر : 1/2 پیمانه
- آب ولرم : 1/4 پیمانه
برای رومال :
1 ق شیر + 1 ق غ شکر + 1 عدد زرده تخم مرغ
نان شیرمال
روش تهیه :
- ابتدا خمیرمایه را در آب ولرم همراه با 1 ق غ از شکر مخلوط میکنیم.
- 10 دقیقه اجازه بدهید تا عمل بیاید
- زرده تخم مرغ و شکر را کمی هم بزنید ، بعد نمک و زنجبیل را اضافه کنید .
- سپس شیر و کره را اضافه کنید.
- خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید ، سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بییاد و به دست نچسبد .
- در ظرفی کمی آرد بپاشید و خمیر را داخل آن قرار داده و روی خمیر را بپوشانید .
- یک ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود .
- سپس خمیر را کمی ورز بدهید و بشكل دلخواه فرم دهید .
ورز دادن خمیر
- داخل قالب یا ظرف مورد نظر قرار بدهید و نیم ساعت دوباره استراحت کند .
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید .
- مواد رومال را با فرچه روی خمیر بزنید و در طبقه وسط فر بمدت 30 دقیقه قرار دهید .
- یک ظرف آب هم داخل فر قرار بدهید تا رطوبت لازم برای پخت نان تامین شود.
- در آخر چک کنید و زمانی که نان طلایی و خوشکل شد ، از فر در بیاورید و همانطور که داغ هست روی آن را با عسل که کمی در آب حل کرده اید ، رومال بزنید تا براق و جذاب شود.
- نوش جان
محصولات مرتبط
داغ
ناموجود
شرکت گلنان پراتوس، تولید کننده محصول بهبوددهنده اس 500 است که در شرایط مقایسه‌ای پخت آزمایش شده و تایید شده است. اس 500 به عنوان بهبوددهنده‌ای چند منظ..
63,000 تومان
داغ
فریمان، برند برتر خمیرمایه در ایران، محصولی است که به صورت بسته بندی های بالای 5 کیلوگرم عرضه میشود. با این حال، به دلیل کاهش کیفیت و کارایی خمیرمایه..
65,000 تومان