برای ایجاد بخار در فر معمولی خانگی و بهبود فرآیند پخت نان، میتوانید از راه‌های زیر استفاده کنید:
1. ظرف مخصوص بخار: از ظرف‌های مخصوص بخار استفاده کنید که در بازار به‌راحتی قابل تهیه هستند. این ظروف شامل وسایلی مانند سیلیکون‌های بخاری، کاپوچینو سازها، دیسک‌های فلزی با سوراخ‌های مخصوص بخار و غیره هستند. با قرار دادن این وسایل در فر هنگام پخت نان، بخار تولید شده به‌طور مستقیم بر روی نان تأثیر می‌گذارد.
2. آب ریزی: قبل از قرار دادن نان در فر، میتوانید با یک لیوان آب در دمای معمولی و ریختن آن در سینی پایینی فر بخار ایجاد کنید . آب را میتوانید برای ایجاد بخار روی سینی یا ساشی بریزید. هنگامی که فر گرم شده و نان در آن قرار می‌گیرد، آب روی سینی یا ساشی تبخیر می‌شود و بخاری که به نان می‌رسد، باعث بهبود فرآیند پخت نان می‌شود.
3. محیط بسته: هنگامی که نان در فر قرار می‌گیرد، بهتر است محیط داخل فر را بسته نگه دارید تا بخار درون فر حفظ شود. برای این منظور، در اطراف درب فر و شیشه فر از سطوح سیلیکونی یا روبان سیلیکونی استفاده کنید تا درب فر به‌طور محکم بسته شود و خروج بخار از فر به حداقل برسد.
4. انتقال نان: هنگامی که نان را به فر می‌برید، سعی کنید آن را به سرعت و با دقت بر روی سینی یا تیغه‌ای که قرار است در فر قرار گیرد، منتقل کنید. انتقال نان با سرعت و دقت بالا باعث حفظ بخار درون فر می‌شود و نان بهتری در نتیجه پخت خواهد داشت.
5. افزودن آب در طول پخت: در بعضی موارد، ممکن است در اثنای فرآیند پخت، بخار درون فر به‌طور طبیعی کاهش یابد. در این صورت، میتوانید بازوی فر را باز کنید و کمی آب به فر اضافه کنید تا بخار تولید شود. این کار باعث بهبود فرآیند پخت نان خواهد شد.
6. پخت نان رد قابلمه در بسته: میتوانید نان را در قابلمه در بسته از پیش داغ شده قرار دهید و بعد از سپری شدن نیمی از زمان پخت درب آن را برداشته تا نان در قابلمه با درب باز پخته شود.
استفاده از هریک از راه‌های فوق می‌تواند در ایجاد بخار در فر خانگی کمک کند و نان‌های شما را بهبود بخشد. هرچند، ممکن است نیازهای خاص برای هر نان متفاوت باشد، بنابراین ممکن است برای یافتن روشی که برای شما بهترین نتیجه را دارد، نیاز به آزمون و خطا داشته باشید.
