مالت تيره BehMalt Roast خردشده (1 کیلوگرمی)
- موجود: موجود
- مدل: خرد شده
- وزن: 1.10kg
- ابعاد: 25.00cm x 20.00cm x 6.00cm
- SKU: 351
مالت جو، با نام های دیگر "Chocolate Malt" و "Black Patent" شناخته میشود و در صنعت ماءالشعیر به منظور ایجاد رنگهای تیره قهوهای تا سیاه کامل و طعم قوی قهوه اسپرسو استفاده میشود. این نوع مالت، به عنوان یک افزودنی مهم، توانایی بهبود ظاهر و طعم ماءالشعیر را به شکل چشمگیری دارد.
آبسنجی استاندارد این مالت با فرض بازدهی تئوریکی 100 درصد، برای هر پوند مالت جو در یک گالن آب، حدوداً 1.025 (برای 5 کیلوگرم مالت جو در 19 لیتر آب حدوداً 1.055) است. لازم به ذکر است که بازدهی سیستمهای خانگی برای کاربران مبتدی معمولاً حدود 50 درصد و برای کاربران پیشرفته حدود 70 درصد است. بنابراین، در محاسبه میزان استفاده از این مالت، بازدهی مورد نظر را در نظر بگیرید.
رنگ این مالت در بازه 900 تا 1000 با واحد EBC قرار دارد، که به طور قابل توجهی تیرگی و رنگدانهایت را به ماءالشعیر اضافه میکند.
آنزیمهای موجود در این مالت در مرحله رستینگ کاملاً از بین میروند، بنابراین استفاده از آن در ترکیب با مالتهای دیگر الزامی است تا بهبود قابل توجهی در ماءالشعیر دستیابی شود.
حداکثر میزان استفاده از این مالت، حدود 10 درصد از کل مقدار دانهها است. با احتساب این نکته، در ترکیب ماءالشعیر خود دقت کنید.
نحوه استفاده از این مالت در سیستم استفاده کامل از دانههای مالت، در مرحله مشینگ به خیسانده آن اضافه میشود. اما در سیستم استفاده از عصاره مالت، ابتدا مالت را در یک کیسه نخی مخصوص قرار داده و مانند یک کیسه چای، آن را در آبی به دمای 50 درجه مدتی حدوداً 20 دقیقه دم کنید. سپس آب حاصل را برای ساخت ماءالشعیر خود استفاده کنید.
با استفاده از مالت جو با نام های "Chocolate Malt" و "Black Patent"، شما قادر خواهید بود طعم و رنگ ماءالشعیر خود را بهبود دهید و تجربهی متفاوتی را برای ذائقههای خواص خود به ارمغان آورید. این مالتها باعث میشوند ماءالشعیر شما دارای طعمی قوی، تیره و متفاوت باشد که برای عاشقان قهوه اسپرسو و رنگدانههای تیره جذاب خواهد بود.